ফসল : রসুন

ফসল তোলা : রসুন রোপণের ২ মাস পর কন্দ গঠিত হতে থাকে। তিন থেকে চার মাস পর কন্দ পুষ্ট হতে শুরু করে। চার থেকে পাঁচ মাস পর রসুন উত্তোলন করা যায়। রসুন তোলার সময় পাতার অগ্রভাগ হলুদ বা বাদামী হয়ে শুকিয়ে যেতে থাকে। কন্দের বাইরের দিকের কোয়াগুলি পুষ্ট হয়ে লম্বালম্বি ফুলে উঠে এবং দুটি কোয়ার মাঝে খাঁজ দেখা যায়। এ সময় রসুন তোলার উপযুক্ত সময়। গাছ হাতে টেনে তুলে নিন।

ফসল সংরক্ষণের পূর্বে :

মাটি ঝেড়ে পরিষ্কার করে নিতে হয়। এরপর ছায়ায় ৩-৪ দিন শুকিয়ে নিন। রোদে শুকালে রসুন নরম হয়ে যেতে পারে।  তারপর কান্ড থেকে কন্দ কেটে গুদামজাত করা হয়।

প্রক্রিয়াজাতকরণ :

মাঠ থেকে সংগ্রহের পর ছোট, মাঝারি ও বড় এই তিনটি গ্রেডে ভাগ করুন। সংরক্ষণের আগে রোগাক্রান্ত ও কাটা ছেড়া ও বড় ছোট কোয়া বাছাই করে নিন। 

সংরক্ষণ : শুকনো বীজ রসুন আলো বাতাস চলাচলযুক্ত ঘরের মাচায় বেনি করে ঝুলিয়ে রাখুন। এতে রসুন ভাল থাকে। বেশি পরিমাণ হলে শুকিয়ে ঠান্ডা করে চটের নেটের বস্তায় ভরে রাখুন। এছাড়া বেশি পরিমাণে শুকনো রসুন হিমাগারে ০-২ ডিগ্রি সে. তাপমাত্রায় শতকরা ৬০-৭০% আর্দ্রতায় বেশি দিন সংরক্ষণ করুন।

তথ্যের উৎস :

কৃষি প্রযুক্তি হাতবই, বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট, ৬ষ্ঠ সংস্করন, সেপ্টেম্বর, ২০১৭।