ফসল : পেয়ারা

ফসল তোলা : গ্রীষ্মের শেষ থেকে বর্ষার শেষ পর্যন্ত এবং শীতকালে পেয়ারা পাওয়া যায়। পুষ্ট বা ডাসা ফল সাবধানে পাড়তে হবে। পাকা পেয়ারার রং হালকা সবুজ বা হালকা হলুদ হয়। পেয়ারা কোন অবস্থাতেই বেশি পাকতে দেবেন না, এতে স্বাদ কমে যায়। উঁচু ডাল থেকে বাঁশের মাথায় থলে ও আঁকশি লাগিয়ে পেয়ারা পাড়তে হয়। পরিপক্ক পেয়ারা বোঁটা বা দু-একটি পাতাসহ কাটলে বেশি দিন সতেজ থাকে এবং বাজারে দাম বেশি পাওয়া যায়। প্রখর রোদ ও বৃষ্টির সময় পেয়ারা পাড়া উচিৎ নয়। প্রতিটি পেয়ারা গাছ প্রথম দিকে ৪০০ থেকে ৫০০ টি ফল উৎপন্ন করে। তারপর ৮-১০ বছর পর ৯০০-১০০০ টি ফল উৎপন্ন করে। ১০ বছরের পর ফল খুব কমে যায়। বর্তমানে আধুনিক জাতসমূহের গাছ ৪-৫ বছরের বেশি বাগানে রাখা ঠিক না। এতে ফলন ভাল হয় না।

ফসল সংরক্ষণের পূর্বে :

ফল তোলার পর পোকা খাওয়া, রোগাক্রান্ত ছোট বড় বাছাই করে নিন।

প্রক্রিয়াজাতকরণ :

কাঁচা ফল সরাসরি, লবণ মরিচ বা কাসুন্দি দিয়েও খাওয়া হয়। পাকা পেয়ারা জুস জেম-জেলির প্রভৃতির জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

সংরক্ষণ : পেয়ারা ফল ৮-১৪ ডিগ্রী সে. তাপমাত্রায় চার (৪) সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

তথ্যের উৎস :

কৃষি প্রযুক্তি হাতবই, বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট, ৬ষ্ঠ সংস্করন, সেপ্টেম্বর, ২০১৭।